Située dans la Vallée des Aldudes, la ferme Ithurribeltzea se trouve dans un village dénommé Urepel, en zone de montagne.
Dans une petite exploitation agricole, Miren Aire élève 145 brebis laitières de race locale : la manex tête noire.
Dans les fougeraies et sous-bois, elle élève aussi des porcs basque.
Elle confectionne différents fromages de brebis, dont le traditionnel Ossau-Iraty, mais aussi des fromages lactiques, du mamia ou encore du breuil.

Le site propose ses produits à la vente dans une boutique en ligne toute simple.

(Le site porc-basque-kintoa.fr n'est plus actif)